检测标准
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国家标准GB 20799-2016第6章现行肉制品
肉制品企业从业人员卫生要求
针对肉制品加工特点，规定了从业人员在个人防护、操作卫生方面的特殊要求。
发布：2016-12-23实施：2017-06-23
国家标准GB 50687-2011第6章现行通用
食品车间排水系统卫生要求
规定了食品生产车间排水系统的设计、施工和维护卫生要求。
发布：2011-06-29实施：2012-01-01
国家标准GB 14881-2013第6章现行通用
食品从业人员健康检查要求
规定了食品生产经营从业人员的健康检查项目、频次和健康档案管理要求。
发布：2013-05-24实施：2014-06-01
国家标准GB 31621-2014现行通用
食品从业人员卫生操作规范
规定了食品从业人员在工作过程中的个人卫生行为和卫生操作要求。
发布：2014-12-24实施：2015-06-01
国家标准GB/T 27320-2010现行通用
食品企业人员培训管理规范
规定了食品企业人员培训的组织管理、培训内容、考核评价等规范化要求。
发布：2010-09-26实施：2011-03-01
国家标准GB 31654-2021第7章现行餐饮连锁
餐饮服务从业人员卫生要求
规定了餐饮服务从业人员在仪容仪表、个人卫生习惯和操作行为方面的卫生要求。
发布：2021-09-07实施：2022-02-22
国家标准GB 14881-2013第6.2条现行通用
食品生产人员个人卫生规范
详细规定了食品生产人员在个人卫生方面的具体行为规范和要求。
发布：2013-05-24实施：2014-06-01
国家标准GB/T 30642-2014现行通用
食品企业从业人员健康管理规范
规定了食品企业从业人员健康管理的组织架构、制度建设和日常管理要求。
发布：2014-09-03实施：2015-03-01
国家标准GB 31621-2014第5章现行通用
食品加工人员操作卫生要求
规定了食品加工人员在各工序操作过程中应遵守的卫生行为准则。
发布：2014-12-24实施：2015-06-01
国家标准GB/T 27320-2010附录A现行通用
食品企业人员卫生培训指南
提供了食品企业人员卫生培训的推荐课程内容、教学方法和评估工具。
发布：2010-09-26实施：2011-03-01
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国家标准GB/T 27320-2010现行
食品企业人员培训管理规范
发布日期：2010-09-26实施日期：2011-03-01
标准摘要
规定了食品企业人员培训的组织管理、培训内容、考核评价等规范化要求。
适用范围
本标准适用于食品生产经营企业的人员培训管理工作。
核心要求
- 新员工入职培训不少于40学时
- 在岗人员年度继续教育不少于20学时
- 培训内容应包括法律法规、卫生知识、操作技能
- 培训结束后应进行考核，不合格者不得上岗
实施要点
企业应制定年度培训计划，建立培训档案，将培训考核结果与岗位聘任挂钩。
标准号：GB/T 27320-2010数据来源：国家标准全文公开系统