检测标准
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国家标准GB 20799-2016现行肉制品
食品安全国家标准 肉制品生产卫生规范
规定了肉制品生产全过程的卫生要求，重点控制微生物污染和交叉污染风险。
发布：2016-12-23实施：2017-06-23
国家标准GB/T 20575-2019现行肉制品
肉制品冷藏储存技术要求
规定了各类肉制品在冷藏条件下的储存技术参数和管理要求。
发布：2019-08-30实施：2020-03-01
国家标准GB 20799-2016第4章现行肉制品
肉制品加工车间卫生要求
规定了肉制品加工车间的温度控制、分区管理和清洁消毒等特殊卫生要求。
发布：2016-12-23实施：2017-06-23
国家标准GB 20799-2016第6章现行肉制品
肉制品企业从业人员卫生要求
针对肉制品加工特点，规定了从业人员在个人防护、操作卫生方面的特殊要求。
发布：2016-12-23实施：2017-06-23
国家标准GB 20799-2016现行肉制品
肉制品生产卫生规范
针对肉制品生产的特殊性，规定了从原料验收、分割加工、腌制熟化到包装贮存的卫生控制要求。
发布：2016-12-23实施：2017-06-23
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