解决方案
为 乳制品、饮料、烘焙、肉制品、水产品、调味品、宠物食品、中央厨房、餐饮连锁、啤酒精酿、其他 等10大行业提供专业清洗消毒解决方案
烘焙
结果数量
27
烘焙2026-07-20
北京卫生科技烘焙食品车间消毒方案
面包蛋糕饼干
方案介绍
烘焙车间环境消毒与设备清洗综合方案，有效控制霉菌和细菌滋生。
行业痛点
烘焙车间温湿度适宜霉菌生长，传统消毒方式效果有限，产品易发霉变质，导致客户投诉和召回风险。
技术方案
采用臭氧空间消毒 + 季铵盐表面消毒 + 干式清洁的组合方案。生产结束后进行臭氧消毒，生产前进行表面消毒，日常采用干式清洁减少水分，从源头控制霉菌滋生。
推荐设备
| 设备名称 | 型号 | 核心参数 |
|---|---|---|
| 臭氧发生器 | O3-1000 | 臭氧产量：1000mg/h，定时控制 |
| 泡沫清洗机 | FM-200 | 泡沫覆盖率：95%，节水 50% |
| ATP 检测仪 | ATP-100 | 检测时间：15 秒，精度：0.1RLU |
应用案例
某面包厂应用该方案后，产品霉菌超标率从 8% 降至 0.5%，保质期延长 30%，顺利通过第三方审核。