来源:国家食品安全标准 · 研究报告
GB 14930.2-2025《食品安全国家标准 消毒剂》于2025年3月16日发布、2025年9月16日实施，代替 GB 14930.2-2012。本标准适用于食品用消毒剂，包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。
在范围与基本要求方面，标准明确食品用消毒剂用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生物，使其达到消毒要求；在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用；用于食品时仅限于生食水果、蔬菜的表面消毒，附录 A 有特殊规定的除外。在推荐使用条件下，食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康，不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变，不应掩盖食品腐败变质；在达到消毒效果的前提下，应尽可能降低使用量和缩短作用时间。
技术要求方面，标准规定：原料使用应符合附录 A、附录 B 及相关公告的规定；感官上液体产品不分层、无悬浮物或沉淀，颗粒/粉状/片剂产品均匀无杂质不结块，气味正常无异臭；理化指标上总砷（以 As 计）含磷酸盐产品≤5 mg/kg、不含磷酸盐≤3 mg/kg，重金属（以 Pb 计）≤30 mg/kg；微生物杀灭指标包括大肠杆菌（≥5.00 log）、金黄色葡萄球菌（≥5.00 log）、白色念珠菌（≥4.00 log）、脊髓灰质炎病毒等多项，以及现场模拟试验与连续使用稳定性试验要求。
新版 GB 14930.2-2025 删除了添加剂的要求，增加了附录 A（食品用消毒剂原料名单）与附录 B（消毒剂使用范围与剂量），体现了「原料清单+过程控制」的精细化思路。对食品工厂与洗消服务企业而言，应据此更新产品选型库与采购验收标准，重点核查「原料是否在附录 A 名单内」「残留迁移是否低于限值」「消毒剂浓度与作用时间是否同时满足现场与实验室杀灭指标」，并将 ATP 检测与微生物杀灭率验证纳入年度验证计划。
—— 信息来源：国家食品安全标准文本（2026-08-15 整理发布），原文链接：https://www.foodlaw.foodinfo.or.kr/doc/orgPdfDownloadFile.do?searchDocNo=2611&searchDocDtl=2643。本文为摘要整理，版权归原作者及原发布机构所有，完整内容以原文为准。