来源:国务院食安办 · 行业动态
近日，国务院食安办印发通知，要求各地食安办充分发挥统筹协调作用，切实加强暑期、汛期食品安全工作，全力保障人民群众饮食安全。通知聚焦旅游景区、农贸市场、城乡接合部、临时安置点等重点区域以及粮食制品、蔬菜、肉制品、水产品等重点品种，强化日常监督检查。
通知要求各地从严压实主体责任，督促食品生产经营企业加大对食品原料、场所环境、设施设备、加工制作、贮存管理等方面风险隐患的排查力度，严防生产经营过程中食品原料、半成品、成品出现腐败变质和霉变生虫等状况；及时清理变质、污染的食品原料、半成品、成品，不得销售污秽不洁、包装破损的食品；恢复生产经营前要全面自查，确保符合生产经营要求。
针对向灾区集中调拨、捐赠、销售的食品以及灾区企业生产销售的食品，通知要求视情加大监督抽检力度，发现不合格食品依法下架、召回、销毁；加强饮用水水质和食源性疾病监测，积极防范化解相关风险。同时加大对生产销售不符合食品安全标准食品、过期食品、霉烂变质食品等违法行为的打击力度，对触碰道德底线、性质恶劣的食品安全违法行为，从严从重从快查处，依法落实「处罚到人」。
暑期汛期是食源性疾病高发期，高温高湿环境会加速食品腐败变质，潮湿环境易诱发霉菌与虫害。食品生产企业应在汛前对原料库、成品库、车间地漏、排水沟、冷凝水管线、空调机组加湿段等关键点开展一次专项清洁消毒与卫生检查，避免积水、霉变与交叉污染；恢复生产前应按 GB 14881-2025 的自查要求做好设备清洁验证与微生物监测，确保复工产品合格放行。
—— 信息来源：国务院食安办 / 国家市场监督管理总局（2026-07-24 发布），原文链接：https://www.samr.gov.cn/spxts/gzdt/art/2026/art_9ebfa3913062470f80ce07c6e6f7f161.html。本文为摘要整理，版权归原作者及原发布机构所有，完整内容以原文为准。