来源:国家市场监督管理总局 · 行业动态
为规范冷冻饮品生产许可、加强对冷冻饮品生产环节的监督管理，2026年7月29日，市场监管总局发布《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》，向社会公开征求意见，意见反馈截止时间为发布之日起30日内。征求意见稿在梳理冷冻饮品六大常见产品类型的基础上，新增「其他冷冻饮品」类型，明确不得以分装方式生产冷冻饮品，以贴合行业高质量发展要求。
在设施设备方面，征求意见稿细化生产场所设置与划分、设备设施配套、设备布局和工艺流程等内容，强调各区域涵盖范围及分隔要求，明确企业应建立冷冻饮品专用冷库，并在实时监控设备的基础上配备温度超限报警装置，从硬件层面提升对冷链温度断点的预警能力。
清洁消毒与污染防控是本次修订重点之一。征求意见稿新增生产各阶段温湿度监控要求、微生物监控要求、冷库卫生管理要求以及产品冷链物流卫生要求，强化企业污染防控能力；同时要求企业建立并落实采购管理与进货查验、生产过程管理、出厂检验、运输交付、追溯、自查及召回等全链条食品安全管理制度，并配套仓储、清洁消毒相应制度。
冷冻饮品涵盖冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、冰霜、食用冰及甜冰等品类，是夏季消费旺季食品安全监管的重点对象。新版细则将清洁消毒从「基础卫生」提升至「过程控制+产品放行+冷链验证」的系统性约束，对生产企业的车间布局、清洁消毒制度、冷库管理与微生物监控方案均提出了更高要求，相关洗消服务企业应关注冰渍/模具清洁剂、低温消毒剂与冷库专用消毒方案的合规适配。
—— 信息来源：国家市场监督管理总局（「市说新语」栏目，2026-07-29 发布），原文链接：https://www.samr.gov.cn/hd/zjjc/art/2026/art_8d3e2f4b51c94c47a0f5e7b9c0a8d1e3.html。本文为摘要整理，版权归原作者及原发布机构所有，完整内容以原文为准。