来源:美通社（Bio Asia Taiwan 展会资讯） · 行业论坛
在全球食品安全标准持续升级、产业环境快速变动的背景下，中国台湾食品工业发展研究所近日举办“全球食品安全管理下以AI技术提升卫生设计与清洗效益研讨会”，聚焦AI技术如何实际导入食品产业，从设备设计、清洗制度到营运管理，全面强化食品安全与生产韧性。
研讨会内容从EHEDG卫生设计理念切入，说明良好的设备设计是卫生与洁净生产的基础，能有效降低清洗死角与交叉污染风险；并进一步延伸至“标准卫生作业程序（SSOP）”的制度化建构，强调清洗流程必须具备一致性、可追溯性与可验证性，才能真正符合GFSI对食品安全管理系统的要求。
在此基础上，AI技术被视为推动清洗管理升级的关键助力。艺康（Ecolab）食品饮料事业部在会上介绍了CIP IQ智慧清洗管理系统：通过即时监测清洗条件与风险偏差，协助业者在确保食品安全的同时提升清洗效率、降低水与化学品的资源耗用，将CIP（就地清洗）管理由经验判断转化为精准、可优化的决策系统。
中国台湾食品产业产值已达新台币1.2兆元。产官学各方均认为，以AI与数据科技赋能卫生设计与清洗管理，将成为食品产业在法规趋严、人力结构改变、能源与原物料波动等多重挑战下的转型升级方向，对大陆食品饮料企业同样具有借鉴意义。
—— 信息来源：美通社（Bio Asia Taiwan 亚洲生技展展会资讯，2026-03-30 发布），原文链接：https://expo.bioasiataiwan.com/visitorExNewsDetail.asp?id=21384。本文为摘要整理（繁体转简体），版权归原作者及原发布机构所有，完整内容以原文为准。