本课程详细介绍食品添加剂的定义、分类和使用原则。涵盖防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂等常见添加剂的功能特性和使用范围。学习 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的核心要求，掌握添加剂的合法合规使用方法，避免超范围、超限量使用带来的食品安全风险。